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野菜づくり(10月編)

10月になって、我が家では新しい野菜づくりに挑戦中です。

珍しい熊本産の「晩白柚(バンペイユ=ミカン科のブンタンの一種)」という苗を3年ほど鉢で成長させたものを8月に玄関そばに地下植えしました。
今は40~60cmにまで成長しています。
まだ最高気温が25℃近くまで上がるので日中は大変快適なのですが、やはり日ごとに秋が深まるのか朝晩はかなり涼しく感じられます。
冬を越すために柵を設けてビニールで覆い寒さを凌ぐ工夫もしなければなりません。

また、「マンゴウ」の栽培にも挑戦しています。
「マンゴウ」の種を鉢に入れて毎日水やりをしていたら、ある日5cmほどの芽が出ていました。
雑草ではないかと思っていたのですが、よく見ると南国特有の雰囲気があり、今まで見たこともないものだったので、「これはマンゴウだ!」と確信しました。
こちらも最低気温が15℃以下になると南国の果実なので弱っていくということなので
家に中で冬を越します。

これからは、少しづつ寒くなっていきます。
成長が遅くなっていくので見た目には育ってきていることがわかりにくくなってきますが、来るべき時期に必ず結実することを期待しているこのごろです。
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by nao-gen | 2009-10-09 10:01 | その他 | Comments(0)

新商品

弊社は言わずとしれた醤油製造会社ですので、醤油は当然取り扱っているのですが、
自家製の醤油をベースにした食品も多数取り揃えています。
何年か前からは、醤油味のお菓子も販売しています。

「醤油煎餅」
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「醤油飴」
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今回お菓子シリーズとして新発売したのが・・・
「醤油大柿」です。
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「柿の種」というお菓子をご存じでしょうか?
まさに、柿の種のような形をした米果です。
新潟県名産ということですが、最近は全国でもその人気が広がってきています。
醤油味にピリ辛が加わり、おやつやビールのお友にとても合うお菓子です。

弊社併設の「醤油処 直江屋源兵衛」やオンラインショップで販売していますので、お立ちよりの際にはぜひお買い求めください。
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by nao-gen | 2009-10-08 10:20 | 美味しいお知らせ | Comments(0)

〇〇の秋

秋色が深まって、「ナントカの秋」という響きが似合うこのごろです。

「スポーツの秋」、「読書の秋」、「芸術の秋」・・・
皆さんは何の秋でしょうか?

私はもちろん・・・
「食欲の秋」です。

先日、富山県の庄川というところで鮎料理を食べました。
この時期の鮎は、おなかがボッコリした「子持ち鮎」が食べごろです。
おなかの中に卵を持った鮎は6月の解禁時期の鮎と比べて脂も乗ってたいへんおいしいです。
次々に出される鮎コース料理に時間の経つのも忘れて食べまくりでした。
自然と季節の豊かな恵みと庄川河川の秋深まる景色が加わりとても楽しい休日を過ごしました。

気が付けば、私のおなかもボッコリ・・「子持ちナントカ?」になってました(笑)

メタボが気になってきていますが、やっぱりここは「食欲の秋!!」
自然がもたらしてくれる秋の味覚に感謝です!
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by nao-gen | 2009-10-07 07:49 | その他 | Comments(0)

エコ推進

10月4日に、石川県西部緑地公園で開催されていた技能祭りに行ってきました。

続きはこちらから>>>
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by nao-gen | 2009-10-05 10:30 | その他 | Comments(0)

金時草の収穫

今この時期は朝晩の寒暖の差が激しいので、リバーシブルの葉っぱでお馴染みの加賀野菜の金時草はとてもきれいに色付きます。

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金時草フレンチドレッシングに使う「金時草」も、色が大切なのでこのきれいな時期にまとめて調達しています。
産地は金沢北部の中山間地で、朝の光を充分に受け、夕方は涼しい所が多いので金時草の栽培に適しているといわれています。

農家の皆さんが丹精込めて生産した金時草・・・私たちが責任を持って美味しいドレッシングに仕上げます。
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by nao-gen | 2009-10-03 07:46 | お知らせ | Comments(0)


金沢大野の醤油蔵、直源醤油の源ちゃんがお届けする蔵人日記


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