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加賀野菜「金時草(きんじそう)」



当店のドレッシングにも使用している夏野菜「金時草」。

このピンク色が人気の秘密ですが、それは葉がリバーシブルになっていて

裏側が赤く、お酢で茹でると煮汁が真っ赤になるその色を用いて、

乳化という工程を行っているのでこのようにイチゴミルク色になるわけです。

特にこれからの季節は昼夜で寒暖の差が大きくなるので特に綺麗な葉色に染まります。

中山間地で熊も出没する山奥ですがここも金沢市。
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by nao-gen | 2012-08-31 11:29 | 金沢・大野 | Comments(0)

加賀野菜「小坂れんこん」


加賀野菜の生産地見学会に参加。

最初は金沢東インター近くから河北潟にかけて栽培されている「小坂れんこん」。

傘のように大きい葉っぱが青くて元気いっぱいですが、

40cmの泥地から収穫するのは大変な作業。

泥つき状態で出荷するのもこの土地ならでは。

この独特の粘りは煮物、てんぷら、なんでも美味しい。


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by nao-gen | 2012-08-30 14:24 | 金沢・大野 | Comments(0)

お祭り


先日は私の地元のお祭りでした。
大野のお祭りほど大騒ぎではないですけど昔からずっとあるお祭りです。
祭囃子を聞くと、昔友人と自転車に乗って遊びに来ていたのを思い出します。
親から何とかもらった少ないお金を持って買い食いして友達と話していました。
今も学生が友達と楽しそうに話している姿を見ると懐かしいです。

この日だけは少しだけ夜遊びが許されますのでどんどん深まる夜に少し怯えながらも、楽しんでいました。

今年は祖母を連れて行きました。
踊りが見れて満足したようです。

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by nao-gen | 2012-08-27 16:41 | その他 | Comments(0)

入道雲



青空にもくもくと入道雲が良く映えます。
あまりに大きな雲に驚きました。

真っ白で綺麗な雲なのですが、中からゴロゴロと音が。。。
次の瞬間にはピカッと光が二又に分かれて光りました。
こんなに良い天気なのにあの雲の中には雷が詰まっているのでしょうか。

一雨降って少し暑さを落ち着かせてほしいです。

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そして虹です!
いつみても虹はテンションあがります↑↑↑

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by nao-gen | 2012-08-23 15:24 | その他 | Comments(0)

直江屋源兵衛 改装工事はじまりました。

‎8月21日からお店の直江屋源兵衛の改装が始まりまし​た。
9月の中旬頃までは隣の明治初期のお宅で営業中です​。
少し狭くはなりますが風情のあるお宅を見ながらのお買​い物もなかなか良いものですよ。
是非遊びに来てください​。

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入口はお店のすぐお隣の社長のお宅の玄関です。

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入ったらさっそく商品がお出迎えです。

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いらっしゃいませ!

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明治初期のお宅に並べられた商品も良い感じですね。

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おえの間に並べられた商品たちです。

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奥にはギフトも並んでいます。

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米櫃の上にも並んでます。こちらは井戸のように見えるの​ですが大きな石をくりぬいて作った米櫃です。是非見てく​ださい。

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皆様是非改装中も遊びに来てください。
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by nao-gen | 2012-08-21 15:02 | お知らせ | Comments(0)

うどん



「今日も暑いですね」という文句がまだまだ色褪せない日々が続いています。
外に出てムッとする暑さについつい顔をしかめてしまいます。
冷たいものが恋しくなりますね。


私がよくするのはつけるのではなくぶっかけです。
冷やしうどんにそばつゆをそのままかけて食べます。
薬味も野菜もドカドカ乗せます。
まだまだ台所に立つのも暑い日のズボラご飯です。

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by nao-gen | 2012-08-20 10:59 | 美味しいお知らせ | Comments(0)

実り


稲穂が重そうに頭を垂れています。
美味しいお米になって下さい。
お盆も終わってこれから秋へ向かいますね。
秋と言えば美味しいものがたくさん出てきますね。
今から楽しみです。

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by nao-gen | 2012-08-17 13:57 | その他 | Comments(0)

もうすぐお盆


今日は少し暑かったですが、それでも以前に比べたら我慢できるくらいです。
あまり涼しいと作物があまり成長しないんじゃないかと心配していましたら大事なのは7月で、7月に暑くて湿気が多ければ大丈夫と社長に言われ、安心しました。

そろそろお盆ですね。
直源醤油も12日(日)~16日(木)までお休みとなります。

ネットショップもその間発送などはお休みとなりますのでお気を付け下さい。
10日までのご注文でしたらお休み前の出荷可能ですので皆様お早めにお願いいたします。

先日手巻き寿司をしました。
もちろんお醤油は直源で!
夏はさっぱりとお寿司が良いですね。

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そして金沢港のいきいき魚市で買った岩牡蠣。
大きくてプリップリです!

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by nao-gen | 2012-08-10 16:12 | Comments(0)

金石のお祭り


先日のお休みには大野の隣の金石でもお祭りがありました。
この時期はお祭りがたくさんありますね。

海の方はお祭りにかける意気込みがすごくて感心してしまいます。
こんなに盛り上がると神様も大喜びでしょうね。

金石に住んでいる社員は数日前から大張り切りでした。

私は夜に行ったので静かでした。
金石でも大野と同じ悪魔祓いが行われるそうです。
悪魔というと西洋のイメージが強いのですが、海が近いのでそういう西洋からのイメージも伝わってきたのでしょうか??

しかし後日に盆踊りもあるそうです。
お祭りいっぱいですね!!

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by nao-gen | 2012-08-07 11:09 | その他 | Comments(0)

もろみの雫が紹介されました。

皆さんご覧になっていただけたでしょうか?
日曜の「誰だって波瀾爆笑」でつんく♂さんがゲストに出演されてもろみの雫を紹介していただきました。
おいしそうな玉子かけご飯に使っていただきました。

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炊き立てのご飯に生卵にお醤油、鰹節、九条ネギを加えてかき混ぜて、しばらくなじませます。
そしてお椀に盛ってからさらに鰹節を乗せていただいていました。
これはすぐに真似してみたいと思います011.gif

つんく♂さん、ありがとうございました!
そしてそのあとの反響もたくさんいただきました!
是非ともご賞味ください。


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by nao-gen | 2012-08-06 09:48 | お知らせ | Comments(0)


金沢大野の醤油蔵、直源醤油の源ちゃんがお届けする蔵人日記


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