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かぶら



とうとう明日から今年のかぶら寿しの販売が始まります。
今年のかぶら寿しはどんな味かな??
楽しみです。
石川県から離れてしまった方にも、ネット販売しておりますので懐かしい味を楽しんでいただけますよ。
現場でもどんどんかぶら寿しの出荷準備進んでおります。
今日はかぶらを切っているところを見学させていただきました。
まん丸で大きなかぶらをどんどん切っていきます。
真っ白で綺麗ですね。
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by nao-gen | 2013-11-25 15:08 | お知らせ | Comments(0)

豚汁



テレビで石川県に竜巻注意報が出たり、カメラのフラッシュのように雷が鳴り続けたり、シャリシャリとシャーベットのような音のする強い雨が叩きつけたり・・・・
北陸を中心に天気は大荒れです。
まさかそんな悪い天気の中心にいるとは思いませんでした。

今日は朝起きたら一面のシャーベット。
アラレが解けることなく残っていました。
まだスノータイヤにもしてないのに!
恐る恐る運転しました。
一晩中降り続けた雨で川もナミナミと溢れ返りそうになっていました。
強い雨に閉じ込められてしまったように行動範囲が削られてしまいます。
こういう時は煮物とかたくさん作ってなるべく出かけなくても済むように保存食が大活躍です。
そこで豚汁大目に作って保存。
そろそろ冷蔵庫なしでも十分に保存できそうです。
野菜をたくさん入れて源ちゃんと加賀っこ味噌で味付け。
少し多めに入れて濃いめに作ります。
体が本当に温まります。
寒くなると身に沁みますよ。
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by nao-gen | 2013-11-20 16:07 | 美味しいお知らせ | Comments(0)

お鍋



鍋の季節到来ですね。
これからほぼ毎日食卓に並びそうな勢いです。
鍋のおかげで一年のうち一番野菜を食べる時期かもしれません。
同じ量のサラダを食べろと言われたらかなり難しいですけど、お鍋だとペロッと行けますね。
野菜の甘味がたまりません。
もちろんお出汁は白だし。
皆さんもお野菜たくさんとって下さいね。
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by nao-gen | 2013-11-13 15:02 | 美味しいお知らせ | Comments(0)

季節到来



いよいよ「かぶら寿司」の季節到来です。

白山市の北井農産さんの契約栽培している畑へ、かぶらの生育を見に行って来ました。

順調に育っています。

麹は富山福光の石黒種麹店。
人参は小松産。

できるだけ地元の食材を使って造ります。

これから年末まで、製造部は全力疾走です。

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by nao-gen | 2013-11-12 10:09 | お知らせ | Comments(0)

即席ズボラお吸い物

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急に寒くなりました!!!
昼間、雨の音がパチパチパチと変わり、まさかと思って見てみたら、、、、アラレでした!!
寒いはずです。
暖かいものでも食べてすぐにでも温まらないと!
と言うことで即席ズボラ料理。...
ネギはトースターでジリジリ焼き目を付けて、お椀に乾燥ワカメにお麩を入れて白だし適当に入れてお湯を注ぐだけ。
即席お吸い物。
指先まで温まります。
焼いたお餅を入れればお雑煮になります。
寒くて台所に立つのも嫌な時によくします。

けこ気づけば11月も中旬。
そりゃ寒くなるはずです。
皆様もお体を冷やさないようにお気を付け下さい。

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by nao-gen | 2013-11-11 17:02 | 美味しいお知らせ | Comments(0)

直江会長が産業功労賞と旭日双光章を受章しました。


この度、弊社会長の直江茂行が金沢市より平成25年度産業功労賞受賞の栄に授かりました。
11月3日、文化の日に金沢市文化ホールにて贈呈式がとり行われました。
また、当日は秋の叙勲の発表があり、同直江会長が旭日双光章を受章する事となり、車内は二重の喜びに包まれました。
これも偏に、皆々様方のおかげと、社員一同心より感謝を申し上げます。
また、この度の慶事を大きな励みとして社員一同心新たに邁進し、努力致します。
宜しくお願い致します。
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by nao-gen | 2013-11-05 10:15 | お知らせ | Comments(0)

11月・・・・・




気づけば11月。。。。
本当に、あっという間で。。。
カレンダーをめくった時にあまりの薄っぺらさに驚きました。
いつか来るとは思っていましたが着実に師走は近づいてきていますね。
皆様もこれからどんどん忙しくなってくるでしょう。
忙しさに負けないように体力つけて乗り切りましょうね。
私もじわりじわりと近づいてくる師走に向けていつでもエンジン全開で突っ走れるように体力つけていきたいと思います。
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by nao-gen | 2013-11-02 15:14 | その他 | Comments(0)


金沢大野の醤油蔵、直源醤油の源ちゃんがお届けする蔵人日記


by nao-gen

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