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広島遠征①

広島グルメと言えば「お好み焼き」ですが(もみじ饅頭・つけ麺も有名です)、オタフクソースさんに訪問させていただきました。
卵形をした建物はお好み焼き館(WOOD EGG)には、お好み焼きの情報発信基地として歴史などが学べ、キッチンルームもあり、充実した設備になっていました。
ちょうど子供たちが春休みスペシャル?かな、たくさんのスパイスを原料に手作りのソースを楽しそうにつくっているところでした。
・・・お好み焼き本体は家庭でも作れますが、調味料をつくるということは日常では行いませんので貴重な体験ですよね・・・

オタフクさんは元々お酢屋さん。今でも原料の酢は別の工場から運ばれてくるようですが、大きな設備で本当にたくさんのソースをつくっていました。働いていらっしゃる方は、とても若い人が多いのにもびっくり(平均30代前半だそうです)。
ソース1本1本、とても衛生的に丁寧につくられていましたし、何よりも説明していただいた方がとてもしっかりと応対してくださり、とても感激でした。
我々も工場見学を対応させていただく場合は分かりやすく、お客さん目線でご説明しなければと感じました。

もちろん夜はお好み焼きでしたが、仲間内で美味しいお好み焼きを食べれると言うのは、本当に平和のありがたさを痛感です。
by nao-gen | 2009-04-01 19:55 | その他


金沢大野の醤油蔵、直源醤油の源ちゃんがお届けする蔵人日記


by nao-gen

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